Kuro — the color unseen
深く見えぬ、その黒。
老荘が説いた「玄」は、光の届かない深みの色。 のぞき込んでも底は見えず、ただ静まっている。 その黒を、この一瓶に閉じ込めた。
Fujigen
&Rest×Mt.Fuji Green Kids Farm
富士玄
Kawaguchiko
FUJIGEN
— Botanical slow syrup
玄之又玄
土から生まれた、
静かな力。
静かな力。
The Essence of Fuji's Wisdom.
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Origin
黒にんにくの皮から
From the peel of black garlic
農園から、黒にんにくの皮を活かした 製品を作りたいと相談を受けた。 このシロップは、そこから始まった。
Philosophy
玄の哲学
Gen — the fathomless dark
The soil and the cold
痩せた土、氷点下の冬。
多品目では、思うような結果が出なかった。 適していたのは、薄皮が紫のにんにく。 寒い冬を越えて、実が引き締まる。
White to black
白から、黒へ。
白いにんにくは、加工すると黒くなる。 味が凝縮して、強い風味と甘みが出る。 その皮を、一本のシロップにした。
The Farm
Mt.Fuji Green Kids Farm
Kawaguchiko · natural cultivation
Fig. 001 — Kawaguchiko
富士山の麓、山梨県富士河口湖町。
白樺の林と住宅に囲まれた、1反ほどの畑。
ここで育てているのは、薄皮が紫のにんにく。
土
Soil
耕さず、肥料も 農薬も使わない
草
Grass
草も虫も 敵にしない
冬
Winter
氷点下を越え、 実が引き締まる
Botanicals
四つの素材
The four essences
No. 01 — Cortex
黒にんにくの皮
Black Garlic Peel
農園で育てたにんにくの皮。 このシロップの軸になる。
No. 02 — Lignum
黒文字
Kuromoji · Spice Bush
枝を煮出して、 木の香りを添える。
No. 03 — Folium
蓬
Yomogi · Mugwort
古くから親しまれてきた野草。 土に近い青みを一滴。
No. 04 — Herba
熊笹
Kumazasa · Sasa Bamboo
富士山麓の常緑。 ほのかな清涼感が後に残る。
How to Enjoy
飲み方
Dilute 1 : 4 – 5
01
炭酸割り
Sparkling
冷やした炭酸水で割ると、 土の苦みが立つ。
02
ミルク割り
Warm Milk
ミルクのまろやかさに、 素材の甘みがとろりと重なる。
03
お湯割り
Hot Water
湯気とともに、素材の香りが立つ。 寒い夜の一杯に。
— Recommended dilution 1 : 4 to 1 : 5 —
The Product
富士玄
FUJIGEN — Botanical slow syrup
- Volume
- 250 ml
- Dilution
- 4 〜 5 倍希釈
- Ingredients
- 砂糖・果汁（レモン、ゆず）・生姜・その他香辛料・黒糖・クコの実・黒文字・熊笹・黒にんにくの皮・蓬・竹炭
- Shelf Life
- 未開封 12か月 / 開封後要冷蔵
- Origin
- 山梨県 河口湖
Price
¥ 2,280(tax incl.)
— 発売準備中 —
